En Seres Pensantes aupamos el pensamiento en base a hechos que así sean menores, no dejan de construir realidades. Para contestar sobre ¿Qué es el famoso mu shu?, debemos considerar la influencia de la comida oriental en la occidental, principalmente como venta de una identidad cultural que pudiere ser punto de encuentro entre ambos.
Si usted va a una reunión de personas asiáticas provenientes de China, quizá no vea el arroz chino tal cual lo conocemos los europeos y occidentales. De hecho, la variedad de platillos es distinta. Pero para poder calar en el gusto del otro lado del mundo, los chinos debieron recopilar sabores y venderlos como una identidad general que sólo lo es fragmentada en sus regiones.
De este modo, los norteamericanos adoptaron al aceptarles así, los platillos chinos y los hicieron parte de su idiosincrasia. En fin, se fue vendiendo una imagen a través de sabores y por ello, para nosotros, todo lo que nos dicen que es comida china, lo es. Pero hay muchos más factores que usted podría conocer con amistades asiáticas o visitando al gigante asiático.
¿Qué es el famoso mu shu?
Bueno, aclaremos que el mu shu sí es un platillo de la gastronomía oriental, pero que contiene especias y métodos ancestrales de preparación que para los europeos y occidentales podrían resultar anacrónicos y poco prácticos o comerciales.
Al darle el toque norteamericano, se encontraron adaptaciones de los ingredientes que pudieron mantener la esencia, el misticismo exótico y poder salvaguardar las costumbres de los paladares de esta parte del mundo, que dista a lo abierto que son los chinos a la hora de comer (en lo que lo simple, es simple y lo sazonado, es demasiado sazonado, los puntos medios son menos de los que podrían imaginarse).
Lo qué es el famoso mu shu a grandes rasgos, es el fino balance de sabores dulces, ácidos y aromáticos que busca reflejar para nosotros, los sabores orientales en su más factible máxima expresión.
En ella, se reúnen finas tiras de carne de cerdo algo magras pero que conservan su divino sabor natural y así elaborar platillos semidulces con arroz, crepes chinas, tortillas de trigo, rollos de lechuga, ensaladas mixtas al gusto, vegetales de su preferencia y bueno, alguno de los platos típicos o base de sus países, como los tacos mexicanos, la arepa venezolana o la baguette francesa, por nombrar algunos.
Cómo se hace
Diversas son las recetas que tratan el tema y se han estado adaptando a la manera de consumo del ciudadano actual. Sin perder el uso del cerdo, se están enfocando en la guarnición o vituallas para que más y más personas sepan qué es el famoso mu shu y lo degusten o soliciten en sus restaurantes orientales de preferencia o lo realicen en sus hogares.
Para sintetizar su preparación, que es más sencilla de lo que pueden imaginar, lo qué es el famoso mu shu, son un compendio de finas tiras de cerdo cortadas en similitud a las julianas, tomadas del pernil del cerdo en preferencia.
Éstas tiras se fríen o se saltean (dependiendo de los niveles de grasa a consumir), para luego ser combinadas con una variopinta selección de verduras.
La misma es bañada en una peculiar y determinante salsa especial de soya y hongos con algunos trocitos de huevos sancochados o huevos revueltos y así completar el platillo.
Nota especial: Cuando vea recetas sobre lo qué es el famoso mu shu y su realización, siempre adecué los ingredientes que se les indiquen con los relativos de su zona. Incluso el cerdo puede ser suplido con jamón o pollo o pavo y ya existen opciones vegetarianas. La esencia está en la salsa, la preparación y por supuesto, en la compañía, que es el sabor clímax de toda buena comida.
PedroJ